2025年10月23日（木）、長きにわたり皆様に愛されてきた「ちゃぶや咖喱堂」は、食の新たな可能性を追求するため、「Craft Label FUDO（クラフトレーベルフード。フードと覚えていただければ嬉しいです！）」としてリニューアルオープンを果たしました。
スタイリッシュな外観に！
新コンセプト「おいしさを、レーベルする。」のもと、2ヶ月で築いた感謝
「おいしさを、レーベルする。」という、一つ一つの食体験に特別な価値と名前を付けるというコンセプトを掲げ、この2ヶ月間を走り抜けてまいりました。これまで足を運んでくださった常連のお客様、そして新しいFUDOのスタイルに興味を持ってくださったお客様。皆様の温かいご支援と笑顔に支えられ、充実したあっという間の2ヶ月間を過ごすことができました。
クラフトな空間に生まれ変わった店内
この場を借りて心より感謝申し上げます。新しいスタートを切ったFUDOは、単なる飲食の場に留まらず、皆様の日常に「発見」と「感動」をもたらす空間となるよう、スタッフ一同、日々邁進してまいります。
FUDO限定クラフトビールも！
Craft Label FUDOの核となる魅力は、まさに「ここでしか味わえない」クラフトビール体験にあります。私たちのクラフトビール造りは、ただ醸造するだけではありません。ビールの風味を決定づける食材の加工を担う「6labs.（シックスラボ）」と、その魂を吹き込む醸造所「ひふみよブリューイング」が、綿密に連携を取りながら一つの作品を作り上げています。
クラフトビールが11時から7タップでつながります。
例えば、特定のスパイスやフルーツを「6labs.」で丁寧に加工し、それを「ひふみよブリューイング」の熟練の技でクラフトビールへと昇華させる。この一連のプロセスにより、一般的なビールとは一線を画す、奥深く、物語性のあるオリジナルのクラフトビールが生まれます。
FUDOでしか飲めない「FUDO Amber CC」
季節の移り変わりや、特定のフードに合わせた限定ビールも順次登場予定です。グラスを傾けるたびに新しい発見がある、そんな特別な一杯を、ぜひFUDOの空間でご堪能ください。そして、1234artistによるラベルアートにも大注目です。
クラフトビールをさらに引き立てるこだわりのフードメニュー
最高のクラフトビールには、最高の料理が欠かせません。FUDOのフードメニューは、ビールの個性を最大限に引き出し、互いを高め合うよう考案されています。ちゃぶや咖喱堂時代から当店の看板メニューである、数種類のスパイスが複雑に絡み合うスパイスカレーは、ホップの香りと絶妙に調和します。
装い新たに。温故知新。
また、高品質の黒豚をじっくりと煮込み、とろけるような味わいが売りの「黒豚魯肉（ルーロー）」は、芳醇なモルトの風味と好相性。
プルンと柔らかい黒豚魯肉。台湾屋台の味が極上の一皿に。
そして、丁寧に手仕込みしたラム肉を豪快に焼き上げたジューシーなクラフトラムチョップは、クラフトビールと合わせることで、至福のペアリングをお楽しみいただけます。
手仕込みで丁寧に仕上げたクラフトラムチョップ
さらに、FUDOの最大の魅力の一つは、お昼の時間帯から夜までずっと、これらのこだわりの料理と共に、クラフトビールを楽しめる点です。日々の仕事の合間のリフレッシュや、贅沢なランチタイム、癒しのカフェタイム、ディナーにぜひご利用ください。
スイーツメニューも充実。テイクアウトもできます。
これからも、お客様の五感を刺激し、「ワクワク」が止まらない食の体験を提供できるよう、新しいメニュー開発にも情熱を注いでまいります！ご来店お待ちしております！
