こんにちは！ひふみよベース荒田です。ひふみよベース荒田では、都市の日常に溶け込む「おいしさとホスピタリティ」を提供することを目指し、日々メンバーの皆さんと一緒に様々なワーク活動に取り組んでいます。
今回は、その中でも「食の製造」に関する活動について詳しくご紹介します！
Craft Label : FUDOでの接客や調理補助
ひふみよベース荒田では、実際の飲食店での調理や接客のスキルを磨くこともできます。 「Craft Label : FUDO」の人気メニューを支える仕込み作業は、まさにプロの現場。野菜の下処理一つとっても、やりがいと学びが詰まっています。
スタイリッシュな店舗で働こう！
「料理が好き」「いつか食に携わる仕事がしたい」という目標を持つ方にとって、ステップアップできる理想的な環境が整っています。
6labs（シックスラボ）での食品加工や下処理
6labs（シックスラボ）ではCraft Label : FUDOで提供する料理の下処理や加工などを行なっています。メンバーさんのそれぞれのスキルに合わせて、計量や食材のカット、カレー作りといった様々な仕事をスモールステップアップで学ぶことができます。
さらには自社で製造しているクラフトビールに使う食材も6labsで下処理をしています。
季節の果物や野菜を丁寧に下処理
果物の皮を剥いたり、種を取ったり、野菜を加工しやすいように均等にカットしたりと、丁寧に手作業で行なっています。
アートなラベルの「クラフトビール」
6labs（シックスラボ）で加工、下処理された材料は「ひふみよブリューイング」で自社醸造しているクラフトビールになります。そのボトルに、ラベルをセットアップする作業もひふみよベース荒田の大切な仕事の一つです。一本一本、丁寧に仕上げられたビールは、まさに「作品」。 自分たちの手仕事が、誰かの特別な時間を彩る。そんな誇りを持って取り組めるワークです。
実はラベルのアートもメンバーさんが描いたものを使っているのです。
ラベルを1枚1枚、丁寧に手貼りしています。
自分たちがラベルを貼ったビールが、飲食店や店頭に並び、誰かの「乾杯！」の瞬間を支える。その喜びが、日々の作業のモチベーションになっています。
命を育む「水耕栽培の管理」
「食」の原点である、食材を育てること。 ひふみよベース荒田では、水耕栽培も行っています。植物が育つ過程を身近に感じられるこの活動は、心のリフレッシュにもなるとメンバーさんからも好評です。
種まき（播種）に始まり、温度管理や水換え、植え替え、水路の清掃など多岐に渡るワークをメンバーさんが担っています。
水耕栽培で採れた野菜はFUDOの料理にも使われています。
すくすく育った時の喜びはひとしお。
このようにひふみよベース荒田のワーク活動はそれぞれがつながっているのです。
「好き」をスキルに変えていく場所
ひふみよベース荒田では、メンバーさん一人ひとりが「主人公」です。特性に合わせて工夫をしながら、楽しみながら新しいスキルにチャレンジできる。そんな場所でありたいと考えています。
「食べることが好き」「作ることが好き」「誰かを笑顔にしたい」 そんな想いをお持ちの方、ぜひ一度ひふみよベース荒田を見学してみませんか？
私たちが大切にしている「おいしさ」の現場を、ぜひ体感しに来てください！
